继任“中式轻食”、“中式咖啡”之后，“中国汉堡”又火了。
在抖音上有关“中国汉堡”的话题竟高达10亿的曝光，有关“中国汉堡”的笔记更是胜不胜数。在这些“中国汉堡”的话题下，更有个品牌非常引入注目。
它不仅是众多消费心中的“国潮汉堡”，更是门店数量仅次于华莱士、肯德基，别一“汉堡巨头”。它便是麦考斯中国汉堡，今天我们来讲讲逆袭进化之路

01
中式汉堡崛起，
为让汉堡的味道适应国人的味蕾，麦考斯推出了”现烤堡胚”，以中华面点制作工艺重新设计汉堡皮的制作方式。但是即便它定位“超级汉堡”，可面对肯德基、华莱士、德克士等一众汉堡前辈的市场地位，它的发展还是被压制的死死的，很难有所成就。
后来它才意识到面对走高端市场的西式巨头肯德基，走大众市场的“本土品牌”华莱士等等，自己再不做出差异性的卖点，未来也恐难有“出头之日”。
意识到了该问题，麦考斯又一次调整了定位，将原本“超级汉堡”的定位调为“中国汉堡”，“改头换面”的麦考斯，像是泄洪的洪水，一发不可收拾。
麦考斯从一个汉堡界的“无名小辈”，实现了“阶层跨越”，成为下一个“汉堡巨头”。它具体怎么做到的呢？
02
“汉堡黑马”，
麦考斯的逆袭密码
1、产品上，定位“中国汉堡”，主打中国人的汉堡
麦考斯对汉堡进行了“中式化”的改造。麦考斯汉堡的汉堡皮，沿用之前做比萨时的手工现烤的饼皮。
它是先把面经过48个小时的冷发酵，再手工擀制，再放入238 ℃的高温链条炉烘烤。烤出的汉堡皮，有嚼劲，还带有黑芝麻的香味。
为突出现烤的卖点，麦考斯还在官网上，给自己设定的标签是“塔斯汀汉堡品牌-只做手擀中国堡”。这是很重要的一个创新突破点！
了让汉堡的味道更符合国人的口味，麦考斯在汉堡馅料上还下了一番功夫。
如西式汉堡的肉馅以火腿、牛肉等为主，麦考斯则在此基础上，增添了北京烤鸭、麻婆豆腐、龙虾等等，推出了麻婆豆腐堡、梅菜扣肉堡、北京烤鸭堡、板烧凤梨堡、鱼香肉丝堡等，让其汉堡口味脱离了西式范畴，扩充到了中式体系中。
此外，麦考斯在汉堡小吃的配餐上也做了改变，它在保留了西式小吃的基础上，还加入了鸡脖、薯球、山楂乌梅汁、南瓜露、红枣黑米浆等具有浓厚中国风味的小吃饮品，让小吃和饮品也具有“中式化”。
为此一些网友还调侃到：“麦考斯的汉堡一股浓浓中国造的味道”。
2、营销上，借助国潮元素 ，乘坐“国潮风”逆流而上
除了让产品更符合国人口味外，麦考斯为让品牌符合国人的“品味”。于是，它对店铺进行了一次升级。
麦考斯店铺的色系都以红色为主，看起来颇具“喜庆”。除将品牌的主色调换成“中国红”外，它的IP“塔狮”的形象，也以“醒狮”为原型，融入了七宝独角、祥云眉、龙鳞目、金玲等中国特色寓意吉祥的视觉元素。
“换装”后的麦考斯，“从头到尾，从上到下”充满了“中国风”。塔斯汀“换了新装”后，便迫不及待“孔雀开屏”。于是，推概念店，搞跨界，四处张杨自己的“国潮汉堡”的身份。
一时间，换了“国潮装”的塔斯汀，成了消费者心中的“国货之光”。