实际上，中式汉堡品牌们面临的强劲对手是肯德基、麦当劳这类西式快餐巨头。智研瞻产业研究院2022年数据报告显示，以麦当劳、肯德基、汉堡王、华莱士为代表的汉堡品牌占据了90%以上的市场份额。

实际上，巨头们在本土化上可谓相当有经验。早在2013年，麦当劳就推出了油条等中式餐点，肯德基的嗅觉更灵敏，陆续推出过老北京鸡肉卷、螺蛳粉、热干面、三鲜包、撸串桶等本土化餐食。他们的汉堡产品也越来越注重中式口味的创新。比如2022年5月，麦当劳上线夜宵平台“麦麦夜市”，其中的“哇藕带劲堡”和“菜菜真香堡”，在西式的板烧鸡腿排外，还添加了足够中式的卤藕或梅干菜。

最近，肯德基和小龙坎联名推出了“毛血旺风味嫩牛五方”，这款产品在原本牛肉条的基础上加入了鸭血和肥肠等更加地道的川菜食材，本土化风情满满。

除了产品之外，西式快餐巨头在消费者心目中的认知度较高，远超中式汉堡品牌。

此外，这些巨头们也正在加速向下沉市场渗透。百胜中国预计在2023年净新增1100至1300家门店，麦当劳2023年在华新开门店将达到900家。如此惊人的拓店速度势必会进一步对中式汉堡品牌造成一定的冲击。可见，中式汉堡品牌的出头之路道阻且长。

第三点：中式汉堡品牌的产品标准化以及经营效率待提升

从门店经营的角度来看，在产品质量、门店卫生、内部管理等运营层面，中式汉堡品牌距离西式快餐大牌还有很大的差距。

就拿麦考斯来说，网友的综合评价便有：整体环境没有肯德基、麦当劳舒服；外卖送到后汉堡胚已经凉了，口感发硬还不如松软的面包皮；堡胚需3分钟现烤，高峰期等待时间长，作为快餐一点都不方便快捷。

可见，当下的消费者，除了追求丰富的中式口味，好玩的产品体验，同样也更在意方便快捷、食品安全、整洁卫生这些基础要素。在这些方面，麦肯等大牌似乎更胜一筹。