近年来，越来越多的西式快餐品牌进入我国的消费市场，他们以出餐速度快、服务好、环境优美等特点获得消费者青睐，尤其是在儿童群体中具有非常大市场发展潜力。但是西式快餐由于不太符合中国消费者的饮食习惯，在中国消费市场难免“水土不服”。

中式汉堡则是瞄准了中国人的面食偏好，融合中餐制作方法加工出来的汉堡产品。据了解，相较于西式汉堡，中式汉堡在饼胚、馅料、搭配小食方面更加中式化。在馅料上，中式汉堡不拘泥于以鸡肉、牛排、生菜、西红柿等为主馅料，中式汉堡大有“堡夹万物”的趋势。小炒黄牛肉堡、本帮红烧肉堡、北京烤鸭堡、麻婆豆腐堡、北京烤鸭堡、梅菜扣肉汉堡、中华烧鸡堡、红烧肉堡、卤肥肠堡等口味多变的汉堡令人食指大动。
不过，中式汉堡还是一个新概念，业内人士分析，消费者对中式汉堡的理解千差万别，有人认为是肉夹馍的变体，更有不知情的消费者认为中式汉堡与西式汉堡没有本质区别。因此，想要提高消费者复购率，就必须加大宣传力度，提高消费者对中式汉堡的认知度。同时，中式汉
牌还要通过加工技术升级以及品类创新来提升汉堡品质。由于饼皮的创新空间有限，因此格要注重内馅的创新。